Premi e riconoscimenti
Gold Medal- Berliner wine Trophy 2020
Medaglia d'oro 2020 - Concours Mondial du Sauvignon
Guida Gambero Rosso Vini d'Italia 2020
Asia Gold 2016
The WineHunter Rosso 2019Profumo e sapore inconfondibili tipici della sua impronta varietale.
Scheda tecnica
Vitigno
100% Sauvignon
Vigneto
Belfiore di Pramaggiore
Terreno
Argilla
Sistema di allevamento
Guyot
Densita di impianto
6000 ceppi/ha
Vinificazione
Criomacerazione a 6°C, pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Decantazione a freddo. Rimane a contatto con i lieviti con frequenti battonage
Affinamento
In botti di acciaio inox
Gradazione
13%
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo
Aromatico, ricorda i fiori di sambuco, la salvia, il peperone verde e la foglia di pomodoro
Sapore
Morbido, persistente, secco
Accostamento con cibi
Ideale con il prosciutto crudo, gli antipasti di pesce, i risotti con erbe di primavera o zucchine, i tagliolini al salmone, le zuppe delicate di pesce e carni bianche
Temperatura di servizio
10°
Conservazione
In luogo fresco a riparo da fonti di luce e di calore.