Premi e riconoscimenti
Medaglia d'oro- Concours mondial du Sauvignon
91 punti Wine Advocate 2021
Medaglia d'argento 2020
90/100 Robert Parker 2017
Merano Wine Award 2015Evoluzione del Bosco della Donna.
Sauvignon affinato un anno in barriques.
Scheda tecnica
Vitigno
100% Sauvignon
Vigneto
Belfiore di Pramaggiore
Terreno
Argilla
Sistema di allevamento
Guyot
Densita di impianto
6000 ceppi/ha
Vinificazione
Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio, il vino viene riposto in barriques di rovere di Allier, dove riposa a temperatura controllata per almeno 12 mesi, a contatto con i propri lieviti. In questo modo, otteniamo un grande accumulo di mannoproteine che, combinandosi con la nota vanigliata del rovere, conferiscono al vino una particolare EVO-luzione e lo rendono più complesso, morbido e vellutato. Infine, riposa per altri 12 mesi in bottiglia
Affinamento
Barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo
Delicatamente aromatico, con sentori di albicocca, salvia e mentuccia, che si armonizzano elegantemente con le note vanigliate del rovere di Allier
Sapore
Persistente, elegantemente complesso, richiama sapori agrumati, di frutti gialli maturi, di frutti tropicali e di tannini morbidi. Chiude secco.
Accostamento con cibi
Ideale con crostacei, risotti a base di asparagi, zuppe di pesce, rombo e salmone al forno, carni bianche.
Temperatura di servizio
14°
Conservazione
In luogo fresco a riparo da fonti di luce e di calore.