Vitigno internazionale che trova espressione diversa in ogni parte del mondo. Complice nella produzione dei vini più famosi.
Scheda tecnica
Vitigno
100% Cabernet Sauvignon
Vigneto
Belfiore di Pramaggiore
Terreno
Argilla
Sistema di allevamento
Guyot
Densita di impianto
6000 ceppi/ha
Vinificazione
Tradizionale macerazione delle bucce per 10-14 giorni alla temperatura controllata di24-27°C in vasche d’acciaio
Affinamento
In botti di acciaio inox
Colore
Rosso rubino intenso con note porpora e riflessi violacei
Profumo
Vinoso e fruttato. I frutti rossi fanno da padroni con una leggera nota speziata.
Sapore
Caratteristico, leggermente tannico, persistente ed equilibrata acidità
Accostamento con cibi
Formaggi stagionati, salumi affumicati, carni rosse in genere e piatti speziati
Temperatura di servizio
18°C stappando la bottiglia qualche ora prima
Conservazione
In luogo fresco a riparo da fonti di luce e di calore.