Cabernet Sauvignon DOC

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Cabernet Sauvignon DOC

Di buona struttura
e complessità,
affascina per
l’equilibrio e l’armonia
di ogni elemento.
Come in una sinfonia...

Cabernet Sauvignon DOC

É il più conosciuto dei vitigni di Bordeaux: di un bel rosso rubino intenso con note violacee, si caratterizza per il profumo vinoso e fruttato, con sfumature di mirtillo e ciliegie mature. Il sapore è pieno, di buon equilibrio, con tannini morbidi ed eleganti. Ideale con le carni, gli arrosti e i formaggi stagionati. 

Zona vinicola: Lison Pramaggiore DOC.
Vitigno: Cabernet sauvignon.
Vigneto: Belfiore / Località Pizzo.
Terreno: argilloso calcareo.
Densità di impianto: 4.200 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: doppio capovolto.
Epoca vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: tradizionale macerazione delle bucce per 10-14 giorni, alla temperatura controllata di 24-27°C, in vasche di acciaio fino all'avvenuta fermentazione malolattica.
Affinamento: 10 mesi in vasche di acciaio, fermentazione malolattica svolta, 2 mesi in bottiglia.
Gradazione: 13% vol.
Acidità totale: 5 g./l.

Si abbina a carni rosse, arrosti e selvaggina. Va servito a 18°C stappando la bottiglia qualche ora prima.

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