Bocca di Rosa

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Bocca di Rosa

Rosé Spumante Extra Dry

 

Bocca di Rosa

Colore rosa, che ricorda i petali del fiore. Profumo fresco e vinoso. In bocca è fresco e persistente, con sentori di piccola frutta rossa. Ideale come aperitivo. 

Zona vinicola: Pramaggiore
Vitigno: Merlot e Refosco 
Vigneto: Belfiore/località Pizzo
Terreno: argilloso calcareo
Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Epoca vendemmia: prima quindicina di settembre.
Vinificazione: Macerazione a freddo per 12 ore. Alzata di cappello delle vinacce, separazione del mosto fiore senza la pressatura delle vinacce. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Spumantizzazione: Rifermentazione in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento di 6,5 atmosfere di pressione. Raffreddamento a 0° di temperatura per la stabilizzazione e affinamento sulle fecce per almeno 30 giorni.
Gradazione: 12,5% vol.
Acidità totale: 6,2 g./l.

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con tutti gli antipasti freddi ed in particolare con quelli a base di pesce. Servire fresco a 6-7°per esaltare la finezza del perlage.

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