Premi e riconoscimenti
The Winehunter Award- Merano Wine Festival
91/100 Fivestars Wines - Vinitaly International 2020
Gold Medal Berliner Wine Trophy 2019
Guida Vini AIS "Vitae" 2020
Gold 2017
4 rosoni 2019
The WineHunter Rosso 2018Lo Chardonnay Barricato che prende il nome dell’azienda.
Scheda tecnica
Vitigno
100% Chardonnay
Vigneto
Belfiore di Pramaggiore
Terreno
Argilla
Sistema di allevamento
Guyot
Densita di impianto
6000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Prime settimane di settembre
Vinificazione
Pigiatura soffice con criomacerazione a 6°C per otto ore. Vinificazione in bianco a temperatura controllata. Decantazione a freddo. Fermentazione in barriques nuove di rovere francese allier. Permanenza sui lieviti per un anno con frequenti battonage. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento
Permanenza breve in barriques nuove di rovere francese e poi affinamento in tini di acciaio inox. La permanenza lunga nelle barriques nuove coprirebbe le caratteristiche tipiche dello Chardonnay
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo
Floreale, fruttato, ricorda la mela matura e la frutta tropicale con eleganti sentori di vaniglia
Sapore
Vino di corpo dal gusto intenso. Secco.
Accostamento con cibi
È indicato con piatti di pesce importanti, anche pesce crudo (scampi e ostriche), carni bianche, formaggi mediamente stagionati
Temperatura di servizio
14°
Conservazione
In luogo fresco a riparo da fonti di luce e di calore