Cabernet Sauvignon DOC
Di buona struttura
e complessità
affascina per
l’equilibrio e l’armonia
di ogni elemento
come in una sinfonia...
É il più conosciuto dei vitigni di bordeaux: di un bel rosso rubino intenso con note violacee, esprime un profumo vinoso, caratteristico e fruttato con sfumature di mirtillo e ciliegie mature. Il sapore è pieno, di buon equilibrio, con tannini morbidi ed eleganti.
Zona vinicola: Lison Pramaggiore DOC.
Vitigno: Cabernet sauvignon.
Vigneto: Belfiore / Località Pizzo.
Terreno: argilloso calcareo.
Densità di impianto: 4.200 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: doppio capovolto.
Epoca vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: tradizionale macerazione delle bucce per 10-14 giorni, alla temperatura controllata di 24-27°C, in vasche di acciaio fino all'avvenuta fermentazione malolattica.
Affinamento: 10 mesi in vasche di acciaio, fermentazione malolattica svolta, 2 mesi in bottiglia.
Gradazione: 13% vol.
Acidità totale: 5 g./l.
Si abbina a carni rosse, arrosti e selvaggina. Va servito a 18°C stappando la bottiglia qualche ora prima.